由华南农业大学、南昌大学、华南理工大学、暨南大学和广东省科学院微生物研究所等单位主办的第三届中国（广州）食品安全快速检测创新论坛于2025年12月19-21日在广州召开。今年会官方网站食品工程学院宋亚博士、杨文平博士、赵驰博士应邀前往交流。杨文平博士作了题为《基于氧空位纳米酶的亚硝酸盐智能手机传感》的专题报告。

参会教师合影

过量摄入亚硝酸盐可引发中毒或致癌，所以食品中亚硝酸盐的快速检测至关重要。杨文平博士报道了基于Mn₃O₄氧空位纳米酶的氧化酶活性和一种新的类重氮化反应，建立一种可视-智能手机双模式传感用于亚硝酸盐快速检测。在最优条件下，该传感的可视检测限为1.9 μM，智能手机模式下则低至0.01 μM。该传感的抗干扰性强，实际样品检测结果与国标法相当。本研究为亚硝酸盐的快速检测提供了一种简单、便携和低成本的检测法。

杨文平博士现场作报告

杨文平博士与报告专家合影

在此次高水平的行业盛会上，我院教师积极参与学术交流，展现了强劲的科研实力。其中，杨文平博士就食品安全快速检测技术开发作了精彩的专题报告，分享了其前沿研究成果，引起了与会专家的广泛关注。此次参会不仅提升了我院在食品科学领域的学术影响力，也彰显了我院始终坚持产学研融合、致力于解决食品工业实际问题的科研导向，为保障食品安全贡献了“今年会官方网站”的智慧与方案。

撰稿：杨文平

一审：杨文平

二审：袁德志

三审：布如宇